Muñoz

Hoy he subido a Archidona a unas jornadas elaboradas por la Junta de Andalucía. En ellas, el gran Nuño (MuchoViaje.com) y Julian Riego (de MasNatura.com) han hecho de las suyas. Pero eso es parte de otro post.

En este quiero hablar de un establecimiento hotelero que me ha sorprendido gratamente y que me ha dejado con las ganas de conocer mas. Se trata de un hotel-escuela que la Junta de Andalucía tiene en el centro de Andalucía: El Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona, un coqueto hotel de 4 estrellas y 22 habitaciones preparado para la vida moderna.

A la llegada, muchos de los estudiantes, uniformados todos y con la amabilidad propia de un buen profesional, nos han ido recibiendo y encaminandonos al salón de conferencias, otrora una fantástica iglesia, que aun conserva su sobria espadaña, tan propia de los primeros moradores, los dominicos; el espectacular salón, acondicionado de calefacción y un estudio de luces mas propios de un museo que de una iglesia ha acogido, de forma funcional, las jornadas que organizó la Junta. Cuidados salados (un jamón a destacar), bolleria y repostería. Un mas que decente café (donde se demuestra, una vez mas, que los cafes de hotel no tienen porque ser malos) y, de nuevo, un trato sobresaliente.

A la comida, elegante y diligente, varias sorpresas. De inicio: ravioli de migas (gran descubrimiento), yema y papada (de dieta ) Para seguir: ensalada de mariscos sobre porra archidonesa (muy parecido a la porra antequerana y con bastante recuerdo al salmorejo de mi suegro, que nos lo hace sin los ingredientes que no nos gusta a la familia) y chips de verdura (esto ultimo no lo descubrí, pero la combinación del verde con la porra, muy entretenida. Como plato principal: Lomo de ternera (en su punto; tal vez para mi, que soy carnivoro, he echado de menos el que me preguntaran como me gusta la carne) con pastel de patatas y alcachofas. He de destacar la carne, generosa ración y cuidado cocinado. Y para terminar, una espuma de turrón con helado de leche merengada y crujiente de limón, que me ha gustado, un buen postre (me he quedado con las ganas de probar todos los otros postres:

• Tortas de aceite con Espuma de Mosto, queso de cabra y miel de romero
• Babá al ron (este, además, me he quedado con las ganas de saber que es)
• Sopa de Frutas con Helado de hierbabuena
• Buñuelos de chocolate con sorbete de coco
• Paste de Chocolate y Numbe, crujiente de citricos y sorbete

Por cierto, gran vino el Viña Acedo 2001 (Rioja)

Sus instalaciones, preciosas y cuidadas. El coqueto jardín es una maravilla y sus decenas de especies de plantas olorosas le tiene que dar un ambiente perfecto para una suave tarde-noche veraniega, con una copita de buen vino de Navarra o un vino dulce malagueño muy frio.

Mi mas sinceras felicitaciones a todos y desde aqui, recomiendo ya su visita a todos aquellos que puedan (además, Archidona cuenta con la única plaza ochavada de España (la unica que tiene 8 lados) y en Semana Santa se puede disfrutar del paso de la Legión)

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Y aunque pueda parecer un post patrocinado, nada mas lejos de la realidad. Si quieres ver mas hotelescuelaturismoandaluz.com